Kveik este o drojdie uscată, tradițională.
Tulpina LalBrew® Voss a fost obținută de Sigmund Gjernes
(Voss, Norvegia).
Drojdia LalBrew® Voss suportă o gamă largă de temperaturi de
fermentare cuprinse între 25-40 °C (77-104 °F).
În acest interval de temperatură fermentarea se realizează foarte
rapid.
Arome obținute în acest interval de temperatură: neutru cu
note fructate subtile de portocale și citrice.
Durata fermentării în funcție de temperatură:
2 zile la 40 ° C (104 ° F)
3-4 zile la 30 ° C (86 ° F)
5-7 zile la 25 ° C (77 ° F)
