Descriere
Cheag natural obținut din stomacul vițeilor. Prin utilizarea acestui cheag, se pot obține produse perfecte, fără miros sau gust caracteristic cheagurilor artificiale.
Poate fi utilizat atât la prepararea brânzeturilor moi, cât și la brânzeturi mai tari.
Conținut de chimozină: 81-86%
Putere de coagulare: 220 IMCU
Dozaj:
Brânzeturi proaspete, fără încălzire ulterioară: 1,3 – 2,7 ml / 10 litri de lapte
Brânzeturi semitar, cu încălzire ulterioară: 1,8 – 2,5 ml / 10 litri de lapte
Brânzeturi cheddar și italian cu încălzire ulterioară: 2 – 2,5 ml /10 litri de lapte
Brânzeturi de tip Parenița, mozzarella: 2,5 – 3,1 ml / 10 litri de lapte
Cheagul se depoziteaza la 4-8˚C.
Conservanți: benzoat de sodiu, clorură de sodiu
Țara de origine: Ungaria
