Descriere
Se utilizează pentru prepararea brânzeturilor: Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Danish Blue, Cabarales.
Ingrediente:
-Penicillium roqeforti
– Leuconostoc mesenteroides
– Lactococcus lactis
– Lactococcus cremoris
– Lactococcus diacetylactis
– Inulină
– Maltodextrină
Utilizare:
- 1 capsulă la 10 litri de lapte
Dizolvați conținutul unei capsule în apă călduță sau în lapte și după dizolvare turnați în lapte, amestecând bine.
Temperatura optimă de dizolvare: 30–40 C ̊
Se depozitează la temperaturi cuprinse între -18°C și +4°C
Țară de origine: Ungaria
Link: preparare brânză de mucegai
