Descriere
Această cultură este obținută cu geotrichtum candidumm. Este un amestec de culturi de Penicillium Candidum și mezofil starter.
Se utilizează mai ales pentru brânzeturi moi. Datorită culturii Penicillium Candidumnak apare pe brânză stratul alb și brânza devine cremoasă.
Mod de utilizare: 1 capsulă pentru 5-10 litri de lapte. Conținutul capsulei se dizolvă prealabil într-o cantitate mică de lapte sau apă călduță.
Se depozitează la temperatura de -18°C.
Țară de origine: Ungaria
