Descriere
Goldings este un hamei de aromă, descendent din hameiul englezesc East Kent Golding.
Hameiul cu conuri întregi este forma recoltată, uscată la cuptor și neprelucrată a florii de hamei.
Avantaje:
Hameiul cu conuri întregi păstrează mai multe uleiuri esențiale datorită faptului că nu a fost prelucrat, ceea ce duce la un impact mai mare al aromei și gustului în berea finală.
Hameiul cu conuri întregi este, de obicei, mai ușor de îndepărtat din must în timpul fierberii sau din berea finită după adăugarea de hamei uscat.
Dezavantaje:
Hameiul cu conuri întregi este de obicei cu 40-50% mai scump decât hameiul pe peleți.
Hameiul cu conuri întregi ocupă mult mai mult spațiu de depozitare decât peleții.
Conținut de acizi:
| Acizi | Conținut |
| Acid alfa | 5.2% |
| Acid beta | 2-3% |
| Co-Humulone | 29% |
Conținut de uleiuri:
| Uleiuri | Conținut |
| Total uleiuri | 0,85 pe 100 g) |
| Ulei Myrcene | 42% |
| Ulei Humulene | 27% |
| Ulei Carophylene | 9% |
Se foloseste la beri de tipul: Bitter, Pale Ale, Belgian Ale, Belgian IPA, Barley Wine, Imperial Stout, Red Ale, Irish Stout, American Pale Ale
Poate fi substituit cu: East Kent Golding, Fuggle, Willamette, Progress, Whitbread Golding
Mai multe informații:
